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あなたは
 人目の
大切なお客様です。 |
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眠る釜戸に火が入り
つかの間の休息より目を覚ます。
皆様に「美味しい」といっていただけるように、
素材を生かし愛情を込めて作ります。
■地元農家野菜～ニセコの旬の味～
野菜は地元ニセコ産にこだわり、近郊の契約農家から採れたてをご提供。春には山菜も加わります。珍味の川魚も見逃せない味。
■50種類バイキング
和洋中の料理50種のバイキング。目の前で調理する炭火焼きや揚げたて天ぷら、 季節限定の寿司屋台などこだわりの味覚をそろえました。
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伊藤シェフより、トマトに続き
契約農家よりキュウリが届いたと連絡がありました。
見に行くと、やっぱり不揃い・・・、へそ曲がり？（笑）
そんなキュウリばっかり！
さわってみると 『痛っ！』
キュウリが意地を張っているのかトゲがツンツンしていました。
伊藤シェフからは『トゲがしっかりしているほうがうまいんだよ！』
さぁ、このキュウリはどんな料理になるのかなぁ♪
私は “モロキュウ” が好き！
【発信は住吉】
2010/07/08 |
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今日、契約農家より お日様をいっぱい浴びて真っ赤に日焼けした
完熟トマトが届きました。（いい香り～♪）
届いたばかりのトマトはお日様のとってもいい香りがして、
水でさっと土をあらい流した後、ガブッとカブリつきたくなるくらい（笑）
伊藤シェフも、今日届いた今年初めてのトマトの状態を見てとっても笑顔♪
トマトに添えてある“葉”は、伊藤シェフのお知り合いよりいただいた“バジル”。
トマト と バジル そして、チーズといえば・・・。
そう！夏の料理で私が特にオススメする “カプレーゼ” ですよね！
間もなく楽しめる、夏の味覚を是非お楽しみに！
【発信は住吉】
2010/07/01 |
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洋食スタッフが、東京の南フランス料理店での研修や、イタリア研修で食べた料理やソースをアレンジし、期間限定マリネをご用意いたしました。
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～・真イカのバルサミコ風味マリネ・～
"東京の南フランス料理店で勉強したソースをアレンジした料理です。
真イカの食感・水菜のシャキシャキ感を爽やかなバルサミコの
風味でまとめました。" |
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～・炙りサーモンのマスタード風味マリネ・～
"サーモンと野菜たっぷりのマリネ
マスタードの風味と炙りサーモンのやわらかな食感。
ちょっぴり酸味もあり、食欲をそそります。" |
限定マリネは日替わりでご用意しております。
本場で学びアレンジを加えた手作りマリネを夕食バイキングでお楽しみください。
和食コーナー |
洋食コーナー |
特産品・ジャガイモ料理 |
麺類コーナー |
サラダ・フルーツコーナー |
デザートコーナー |
※季節のものをお出しする都合によりメニューが一部変更になる場合があります。ご了承下さい。
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| 炭火で焼く美味しさは格別。厳選した素材を香ばしさとうま味が引き立つ炭火焼きで、毎日提供しています。焼きたてのアツアツをいくつでも、お好きなだけお召し上がりいただけます。 |
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| 倶知安の特産品、男爵イモをお子様においしく食べていただこうと『ベイクドポテト』を始めました。倶知安のジャガイモは地域がら寒暖の差があり、デンプン質が豊富でホクホク感が違います。実はビタミンＣもミカン並みに含まれる為、風邪予防にも効果的なんです。ステーキコーナーで焼いている為、数量限定となりますが、お子様に食べていただきたい一品です。 |
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 グルメバイキングの中でも好評を得ているコーナーです。地物の野菜やキノコ、海老などの魚介を職人が目の前でドンドン揚げていきます。お好きなものをお好きなだけお召し上がりください。 |
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手作り豆腐
調理人の手作り、その日作った豆腐をお出ししています。出来立てをお楽しみいただけます。 |
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ナチュラルチーズ
非熟成タイプです。チーズが苦手な方にもオススメします。このチーズはイタリアンサラダなどに使用しております。 |
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ひらふ亭オリジナルワイン・冷酒の他、地元のお酒も多数ご用意。
焼酎・酎ハイもオススメです。グループのお客様には得樽（ビール樽）がオススメ！！樽から自分で注ぐタイプなのでみんなで楽しむにはピッタリ。 |
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和洋中30種類のバイキング！！
日替わりの「オムレツ」「厚焼き玉子」コーナーやサンドイッチコーナー。季節の食材もふんだんに使用。ご飯は白米の他に日替わりで麦ご飯などもご用意しております。ひらふ亭の朝食バイキングをしっかり食べて今日を元気に楽しみましょう。 |
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| 湯元ニセコプリンスホテルひらふ亭の客室露天風呂でプライベートな温泉タイム… |
| ひらふ亭の温泉露天風呂客室は日本でNo.2の数を誇ります。No.1はグループホテル渚亭（函館湯の川温泉）の115室です。 |
| ひらふ亭モバイル |
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湯元ニセコプリンスホテルひらふ亭
〒044-0081
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(0136)23-2239
FAX.
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7月8日のトピックスより
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